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中冷快訊_2014年國(guó)內(nèi)外果品蔬菜營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)現(xiàn)狀_小科普

來(lái)源:中冷制冷   發(fā)布時(shí)間:2018-07-27   點(diǎn)擊:516 次
 2014年國(guó)內(nèi)外果品蔬菜營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)現(xiàn)狀,現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)理論認(rèn)為營(yíng)銷(xiāo)是一種溝通行為,是貫穿生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、服務(wù)系列環(huán)節(jié)的統(tǒng)一行為,使供需雙方達(dá)成一致。它首先是一種理念的傳播,其次是一種策略的執(zhí)行。我國(guó)是世界上的果蔬生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),經(jīng)營(yíng)好果蔬,對(duì)于促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有巨大作用。

    隨著改革開(kāi)放的深入和人民生活水平的提高

     首先保鮮冷庫(kù)在貯藏西瓜入庫(kù)前,應(yīng)先消毒及制冷,在西瓜入庫(kù)前5.6天,用選用0.1mg/kg克菌靈噴灑來(lái)消毒,保持保鮮冷庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生清潔,沒(méi)有雜菌。啟動(dòng)保鮮冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)制冷系統(tǒng),將保鮮冷庫(kù)溫度調(diào)控在812℃,然后根據(jù)西瓜品種特性,1周內(nèi)降至最佳溫度。

  

     西瓜入保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存之前,要先讓西瓜預(yù)冷。預(yù)冷可以在采摘后堆放在地里,直接利用夜里低溫預(yù)冷,在早晨溫度回升之前存入冷庫(kù)貯藏。西瓜入保鮮冷庫(kù)時(shí)在一周   冷庫(kù)冷凝壓力升高,將會(huì)導(dǎo)致壓縮功能增加,冷庫(kù)制冷量減少,制冷系數(shù)下降,能耗增加。據(jù)估算,在其他條件不變的情況下,冷凝壓力所對(duì)應(yīng)的冷凝溫度每升高1℃,耗電量將增加3%左右。一般認(rèn)為較經(jīng)濟(jì)合理的冷凝溫度比冷卻水的出水溫度高3~5℃。引起冷凝器壓力升高的原因及解決方法:   (1)冷庫(kù)使用的冷凝器選的過(guò)小。需要更換或增加冷凝器。   (2)冷庫(kù)冷凝器投入運(yùn)行臺(tái)數(shù)少。應(yīng)該增加運(yùn)行臺(tái)數(shù)。   (3)冷庫(kù)里冷卻水流量不足。需要增加水泵運(yùn)行臺(tái)數(shù),加大水流量。

   (4)冷庫(kù)的冷卻水溫度過(guò)高。補(bǔ)充低溫水(自來(lái)水或井水);利用沖霜水;保證冷卻塔的冷卻效果,冷卻塔是在室外安裝,由于風(fēng)機(jī)的作用,會(huì)有大量的灰塵、樹(shù)葉、昆蟲(chóng)等進(jìn)入塔內(nèi),時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)造成冷卻塔填料、管道等的堵塞,另外使用時(shí)間久了,布水器噴孔也會(huì)被雜物或水垢堵塞,影響冷庫(kù)冷卻效果,因而需對(duì)冷卻塔定期清洗,保持清潔。當(dāng)水溫接近空氣濕球溫度時(shí)應(yīng)關(guān)閉冷卻塔風(fēng)機(jī)減少電耗。

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   (5)冷庫(kù)里冷凝器換熱面積減少。充足的換熱面積是冷凝器換熱效果的重要保障。特別是采用壓縮冷凝機(jī)組的制冷系統(tǒng),因?yàn)檫@種冷庫(kù)機(jī)組的冷凝器兼有貯液器的功能,當(dāng)冷凝器內(nèi)液位過(guò)高時(shí),嚴(yán)重影響冷庫(kù)冷凝器的冷凝效果,冷凝溫度和壓力升高,制冷壓縮機(jī)耗電量增加,因此,操作時(shí)應(yīng)注意液位變化,及時(shí)排放冷凝器中的冷凝液體,加注制冷劑時(shí),嚴(yán)格控制加入量,確保冷凝器充足的換熱面積。   (6)冷庫(kù)的冷凝器布水不均勻。當(dāng)布水不均勻時(shí),部分管子內(nèi)水流量最大,部分管子內(nèi)的水流量小,將使傳熱效率降低,冷凝溫度升高。良好的水流分布,應(yīng)是水流沿管壁旋轉(zhuǎn)流下,若水流從管子中間流下,則大部分水流起不到冷凝效果。因此當(dāng)布水器布水不均勻時(shí),應(yīng)更換布水器。   (7)冷庫(kù)冷凝器管道上有水垢。冷庫(kù)冷凝器管道上的水垢導(dǎo)致熱阻增大,傳熱系數(shù)降低,熱交換效果下降,使冷凝溫度上升。改善水質(zhì),及時(shí)除垢。

   (8)冷庫(kù)的冷凝器中有空氣。冷庫(kù)的冷凝器中的空氣使系統(tǒng)中分壓力增加,總壓力升高,空氣還會(huì)在冷凝器表面形成氣體層,產(chǎn)生附加熱阻,使傳熱效率降低,導(dǎo)致冷庫(kù)的冷凝壓力和冷凝溫度升高。應(yīng)及時(shí)放空氣。

 

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內(nèi),利用冷庫(kù)制冷機(jī)系統(tǒng)循環(huán)空氣,借用熱傳導(dǎo)和蒸發(fā)潛熱冷卻西瓜,讓西瓜本身與冷庫(kù)溫度一樣。西瓜保鮮冷庫(kù)的相對(duì)溫度812℃,相對(duì)濕度80%左右,最低庫(kù)溫可控制在56℃。    冷藏庫(kù)的管理     1、西瓜保鮮冷庫(kù)貯藏的相對(duì)溫為56℃,尤其是西瓜入保鮮冷庫(kù)貯藏初期,應(yīng)根據(jù)漸漸降溫后,再調(diào)整為正常貯藏,最大限度的減少西瓜的生理病害,提高西瓜的儲(chǔ)存質(zhì)量。夏季或秋季從保鮮冷庫(kù)內(nèi)取出西瓜時(shí),西瓜表面會(huì)容易凝結(jié)水珠,出保鮮冷庫(kù)后在貨架的時(shí)間很短,所以西瓜出保鮮前需要慢慢升溫,讓西瓜本身溫度慢慢升高到合適的溫度再出庫(kù),這樣非常有利于保證西瓜的質(zhì)量和延長(zhǎng)貨架時(shí)間。    2、西瓜保鮮冷庫(kù)貯藏的相對(duì)濕度為8085   這幾年,冷庫(kù)冷凍食品已越來(lái)越多地走進(jìn)普通百姓的生活,速凍水產(chǎn)品、速凍畜禽肉、各種速凍蔬菜及速凍調(diào)理食品對(duì)人們已不再陌生。冷庫(kù)冷凍食品成了餐桌上的新寵,那么,如何選購(gòu)放心的“冷庫(kù)冷凍食品”呢?食堂承包總結(jié)出以下幾點(diǎn):   1、要看貯藏條件。消費(fèi)者可查看經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的冷凍、冷藏設(shè)施是否完好并正常運(yùn)轉(zhuǎn),如不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)或指示溫度同食品貯存條件不符,或者是需冷庫(kù)低

    冷庫(kù)行業(yè)這幾年的發(fā)展特別的快速,讓人們吃到了新鮮的冷凍食品,但是很多偏遠(yuǎn)的地方還是不能夠輕易吃到這些冷凍食物。這幾年由于互聯(lián)網(wǎng)的普及,電子商務(wù)的不斷發(fā)展,這些新鮮冷凍食品將銷(xiāo)售到全國(guó)各地去,據(jù)報(bào)道,旭未集團(tuán)已經(jīng)在投資我國(guó)的冷庫(kù)網(wǎng)絡(luò)建設(shè),將投資31億美元左右。

數(shù)據(jù)顯示,2015年中國(guó)生鮮電商的市場(chǎng)交易規(guī)模將超過(guò)人民幣544億元,預(yù)計(jì)2017年將達(dá)到1449億元,受宏觀政策和生鮮電商市場(chǎng)需求的推動(dòng),中國(guó)冷庫(kù)冷鏈物流行業(yè)未來(lái)將保持年均25%的高速增長(zhǎng),至2017年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)4700億元。日前,作為中國(guó)領(lǐng)先的全冷庫(kù)冷鏈整體解決方案提供商,上海旭未控股集團(tuán)決定,計(jì)劃從2016年起,啟動(dòng)5年內(nèi)覆蓋全國(guó)的冷庫(kù)布局建設(shè)計(jì)劃。旭未將與某歐洲私募股權(quán)投資基金合作,預(yù)計(jì)將陸續(xù)投入31億美金開(kāi)展此項(xiàng)投資合作。目前旭未已在國(guó)內(nèi)持有55000平米冷庫(kù)面積,并與國(guó)內(nèi)多家領(lǐng)先物流企業(yè)和領(lǐng)先的生鮮電商建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系。隨著中國(guó)內(nèi)地中產(chǎn)階級(jí)人群的快速壯大,對(duì)優(yōu)質(zhì)的冷藏包裝食品的需求與日俱增,推動(dòng)中國(guó)內(nèi)地的冷鏈物流業(yè)不斷蓬勃發(fā)展。旭未計(jì)劃2020年底前在北上廣深建成13個(gè)大型、超大型冷庫(kù),在15個(gè)主要二線(xiàn)省會(huì)城市建造27個(gè)大型冷庫(kù),試圖打造一個(gè)服務(wù)全國(guó)75%人口的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)?,F(xiàn)代冷鏈物流包括“冷鏈干支線(xiàn)運(yùn)輸”、“冷鏈倉(cāng)庫(kù)”和“冷鏈宅配”三個(gè)環(huán)節(jié),很多大型的冷凍食品企業(yè)都是使用第三方物流運(yùn)輸和倉(cāng)庫(kù)存貨,近年來(lái)生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱,但位于后臺(tái)的中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)一直處于多、散、亂的狀況,現(xiàn)有的冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)偏低端,設(shè)施老舊、效率底、投入經(jīng)營(yíng)成本高,質(zhì)量難以確保。自建冷鏈物流需要巨大的資金支持,補(bǔ)虧、擴(kuò)張、打造冷鏈物流都需要資金投入,資金成為生鮮電商的困擾,而冷庫(kù)是直接關(guān)系到產(chǎn)品的品質(zhì),始終是各家平臺(tái)投入的重中之重。與此同時(shí),從行業(yè)視角來(lái)看,目前中國(guó)的人均冷庫(kù)容量?jī)H為美國(guó)人均容量的三分之一,市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力巨大。2013年,中國(guó)冷鏈物流業(yè)的固定資產(chǎn)投資超過(guò)人民幣1000億元。他指出,旭未集團(tuán)會(huì)對(duì)冷鏈物流市場(chǎng)如此大力投入,源于其在中國(guó)本土將近10年的冷庫(kù)工程建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)以及對(duì)中國(guó)生鮮冷鏈行業(yè)機(jī)遇的看好。希望首先能為生鮮國(guó)際貿(mào)易和生鮮電商企業(yè)的全國(guó)市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略提供一流的供應(yīng)鏈服務(wù),依托于一整套完備的倉(cāng)儲(chǔ)、配送和物流系統(tǒng),為食品行業(yè)客戶(hù)提供高效經(jīng)濟(jì)的解決方案,使其可以更加專(zhuān)注于提高產(chǎn)品及服務(wù)品質(zhì)。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,將借助生鮮電商旺盛的市場(chǎng)需求,為行業(yè)打造更加完整的冷鏈網(wǎng)絡(luò)資源,降低行業(yè)運(yùn)輸成本,以加速中國(guó)境內(nèi)食品冷鏈流通,各地的優(yōu)質(zhì)果蔬和生鮮能夠以更低成本銷(xiāo)往全國(guó)各地,使中國(guó)老百姓以經(jīng)濟(jì)的價(jià)格吃到來(lái)自五湖四海的安全美味的食品。

   冷庫(kù)網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)建進(jìn)一步的促進(jìn)我國(guó)的冷鏈物流的發(fā)展,通過(guò)整合信息流、實(shí)物流、資金流,打通生鮮全產(chǎn)業(yè)鏈,引入國(guó)際上成熟的冷鏈技術(shù),通過(guò)對(duì)環(huán)保、成本和效率的控制,充分優(yōu)化客戶(hù)的運(yùn)營(yíng)成本。據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)的蔬菜冷鏈的流通率僅為10%,而損耗率高達(dá)30%,而歐美國(guó)家的損耗率僅為5%10%,所以我國(guó)的冷庫(kù)冷凍技術(shù)還要不斷的改進(jìn),加強(qiáng)學(xué)習(xí)國(guó)際先進(jìn)的冷鏈技術(shù)。

溫貯藏的食品,在常溫下堆放出售,都不要選購(gòu)。消費(fèi)者應(yīng)盡量到正規(guī)購(gòu)物場(chǎng)所,購(gòu)買(mǎi)知名品牌的冷庫(kù)食品。  2.看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期:越接近保質(zhì)期的食品易出現(xiàn)問(wèn)題。冷庫(kù)冷凍食品應(yīng)在18℃以下的冷庫(kù)中冷藏,否則容易變質(zhì);冷庫(kù)冷凍食品存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也容易變質(zhì);因?yàn)椋称分械牡鞍踪|(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”、“胺類(lèi)”、“惡臭素”等,而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞,人食用后會(huì)造成胃腸道感染。專(zhuān)家提醒,冷凍時(shí)間超過(guò)兩個(gè)月的食品盡量不要食用。    3.看標(biāo)簽:標(biāo)簽上是否有食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、貯存條件、食用方法等。專(zhuān)家提醒市民在購(gòu)買(mǎi)冷庫(kù)冷凍食品時(shí)盡量選擇知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。    4.看包裝:包裝袋上的結(jié)晶霜潔白發(fā)亮,食品冷凍堅(jiān)硬,應(yīng)該是保存良好的;包裝袋破損的食品易被細(xì)菌污染;同時(shí)還要注意,看包裝袋內(nèi)食品有無(wú)霉點(diǎn)和干燥現(xiàn)象,如果袋內(nèi)食品部分發(fā)白,多是由于溫度變化太大,水分散失而干燥,嚴(yán)重的變成焦黃色。    此外,買(mǎi)回冷庫(kù)冷凍食品后一定要盡快把它放進(jìn)冰箱的冷凍室,如果已經(jīng)完全化開(kāi)最好馬上食用,因?yàn)槔鋷?kù)冷凍食品充分溶解后再上凍對(duì)食品本身非常不好,對(duì)人體也有弊無(wú)利。   以上是中冷冷庫(kù)安裝小編為您冷凍食品的選購(gòu),不知道您了解多少,如果您還有其他疑問(wèn)歡迎致電中冷冷凍!中冷冷凍作為冷庫(kù)行業(yè)的知名品牌,一直專(zhuān)注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)水平和成熟技術(shù),在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力,為中國(guó)的冷庫(kù)行業(yè)發(fā)

   我國(guó)很大比例的存量冷庫(kù)庫(kù)齡已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)2030年,且基本都使用氨制冷機(jī)組。這些冷庫(kù)的制冷管網(wǎng)系統(tǒng)老舊,存在較大的安全隱患,一旦發(fā)生泄漏,后果嚴(yán)重。未來(lái)在質(zhì)監(jiān)和安檢部門(mén)推動(dòng)下,庫(kù)齡較長(zhǎng)的冷庫(kù)的重點(diǎn)安全排查和老舊制冷系統(tǒng)更換將快速展開(kāi),冷庫(kù)項(xiàng)目新建需求和制冷機(jī)組更新需求將在短期內(nèi)釋放。

  

   我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品需求不斷增長(zhǎng),相應(yīng)的冷凍冷藏市場(chǎng)也水漲船高。如上海、江浙等地,冷庫(kù)市場(chǎng)的需求量逐年增加,規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。重要的運(yùn)輸港口的冷庫(kù)需求量也呈現(xiàn)出較大增長(zhǎng)趨勢(shì)。尤其在食品生產(chǎn)加工儲(chǔ)藏中,新的冷庫(kù)模式的應(yīng)用也在逐年增長(zhǎng)。

   

  另外,國(guó)家在GB50236中對(duì)液氨儲(chǔ)運(yùn)和應(yīng)用方面有著全方位的資質(zhì)要求,但由于冷庫(kù)項(xiàng)目分散,部分成套工程市場(chǎng)份額被資質(zhì)不全的地方廠商占據(jù)。在重大事故后續(xù)的行業(yè)秩序整頓中,部分資質(zhì)不全的廠商和工程承包商將逐步退出市場(chǎng),而項(xiàng)目方也更傾向于選擇資質(zhì)健全,安全性有保障的煙臺(tái)冰輪、大冷股份等行業(yè)龍頭公司以及其他優(yōu)質(zhì)的工程承包企業(yè)。  

  從市場(chǎng)對(duì)冷庫(kù)的需求趨勢(shì)來(lái)看,我國(guó)現(xiàn)有的冷庫(kù)容量還十分不足。我國(guó)的各類(lèi)冷藏庫(kù),不論規(guī)模大小或功能如何,以往均按土建工程的模式建造,到目前這種模式仍占主導(dǎo)地位,這種建筑結(jié)構(gòu)不合理,不適用現(xiàn)代冷鏈運(yùn)作模式,必須進(jìn)行冷庫(kù)資源的整合改建與新冷庫(kù)的建設(shè)。

冷庫(kù)制造:

展做出貢獻(xiàn)。中冷冷庫(kù)您身邊的冷庫(kù)制造專(zhuān)家!   本文由東莞中冷冷庫(kù)公司整理編輯:   冷庫(kù)安裝: %,由于制冷系統(tǒng)工作蒸發(fā)管會(huì)經(jīng)常不斷地結(jié)附冰霜,再又不斷地將蒸發(fā)管上的冰霜沖走,再就是根據(jù)建筑物多用水泥材料,導(dǎo)致保鮮冷庫(kù)內(nèi)濕度降低,這樣不符合西瓜對(duì)濕度的要求,在西瓜貯藏期可以可以在地面灑水或是鋪濕草簾保持保鮮冷庫(kù)內(nèi)合適的濕度。  3、西瓜保鮮冷庫(kù)內(nèi),西瓜在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)通過(guò)呼吸作用放出co2和乙烯等其他刺激性氣體,當(dāng)這些氣體達(dá)到一定濃度后,會(huì)導(dǎo)致西瓜果實(shí)的后期成熟衰老,西瓜品質(zhì)變差,無(wú)法達(dá)到長(zhǎng)期儲(chǔ)存。所以西瓜保鮮冷庫(kù)必須通風(fēng)換氣。通風(fēng)換氣時(shí)間最好是在自然溫度較低的早晨,同時(shí)開(kāi)啟自動(dòng)噴霧器,隨冷風(fēng)將細(xì)微水霧送入西瓜保鮮庫(kù)內(nèi),效果更加理想。  中冷冷庫(kù): ,果品蔬菜成為人們生活中不可缺少的必需品。然而果品蔬菜營(yíng)銷(xiāo)的市場(chǎng)現(xiàn)狀卻不容樂(lè)觀,蔬菜滯銷(xiāo)、水果爛市的現(xiàn)象非常普遍。在果品蔬菜生產(chǎn)的豐年,果蔬價(jià)格暴跌,使得廣大果農(nóng)菜農(nóng)的辛勤勞作血本無(wú)歸,嚴(yán)重挫傷了他們的生產(chǎn)積極性;在果蔬收成較差的年份,則承受著中間商的盤(pán)剝.市場(chǎng)上的高價(jià)未能給果農(nóng)菜農(nóng)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)上的實(shí)惠,歉收更賠錢(qián),苦不堪言。這些現(xiàn)狀暴露了我國(guó)果品蔬菜營(yíng)銷(xiāo)不適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求的劣勢(shì)。政府和企業(yè)在探索果品蔬菜的營(yíng)銷(xiāo)方面也確實(shí)下了很大的工夫,取得了一定的成效,但目前還存在著許多需要注意改進(jìn)的問(wèn)題。

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