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中冷快訊_食用菌冷庫(kù)栽培種植蘑菇技術(shù)是什么?_小科普

來(lái)源:中冷制冷   發(fā)布時(shí)間:2018-07-26   點(diǎn)擊:456 次

食用菌白色金針菇的栽培大都是利用大棚在秋冬季進(jìn)行季節(jié)性栽培,而春夏季因高溫?zé)o法生產(chǎn)而斷檔。因此,59月利用冷庫(kù)栽培白色金針菇,既可滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需要,又可充分利用食用菌冷庫(kù)增加收益。食用菌冷庫(kù)栽培種植蘑菇技術(shù)

純白金針菇在溫濕度、需氧量、耐光性、發(fā)菌、出菇等到方面與黃色金針菇不同,有些菇農(nóng)尚未真正掌握,故致產(chǎn)量低,質(zhì)量差。筆者根據(jù)實(shí)踐和研究,就純白金針菇的栽培技術(shù)談幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)供參考。蔬菜冷庫(kù)水果冷庫(kù)食用菌冷庫(kù)蔬菜保鮮冷庫(kù)冷庫(kù)安裝

純白金針菇在溫濕度、需氧量、耐光性、發(fā)菌、出菇等到方面與黃色金針菇不同,有些菇農(nóng)尚未真正掌握,故致產(chǎn)量低,質(zhì)量差。筆者根據(jù)實(shí)踐和研究,就純白金針菇的栽培技術(shù)談幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)供參考。

㈠食用菌冷庫(kù)的改造與利用冷庫(kù)按溫度劃分可分為高溫庫(kù)(水果冷庫(kù))和低溫庫(kù)(肉食、水產(chǎn)品庫(kù));按建造又可分為地上庫(kù)、地下庫(kù)和山洞庫(kù)。這些冷庫(kù)原為貯存果菜而設(shè)計(jì)建造,其性能不太適宜白色金針菇的栽培,故而要進(jìn)行適當(dāng)?shù)母脑欤詽M(mǎn)足白色金針菇生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件。 冷庫(kù)的情況不同,其改造方法也不同。從河北用冷庫(kù)栽培白色金針菇的情況看,高溫庫(kù)比低溫庫(kù)好利用;中小庫(kù)比大庫(kù)好利用;地上庫(kù)比地下庫(kù)好利用;地面庫(kù)比山洞庫(kù)好利用。如果從周年工廠(chǎng)化栽培來(lái)看,食用菌冷庫(kù)群比單庫(kù)好利用。 食用菌冷庫(kù)的改造不用大投資,因?yàn)橹黧w工程和制冷設(shè)備已經(jīng)具備,需增設(shè)的是水、氣、光條件。冷庫(kù)的利用大體有三種類(lèi)型: 一是利用冷庫(kù)群進(jìn)行周年工廠(chǎng)化生產(chǎn)。將一部分冷庫(kù)變?yōu)榘l(fā)菌室,一部分冷庫(kù)改造成出菇室,再配備必要的制種室、拌料場(chǎng)地、滅菌間及原料庫(kù),自我完善,自成體系。 二是只利用冷庫(kù)作為夏天的出菇房,配備相應(yīng)的地上塑料棚作為發(fā)菌室,再建造系列滅菌、拌料、接種、庫(kù)存場(chǎng)地等簡(jiǎn)易設(shè)施,即可進(jìn)行生產(chǎn)。這種方法不耽誤貯存業(yè)務(wù),其它方面的投資也相當(dāng)少。地上塑料棚除進(jìn)行發(fā)菌外,秋冬季可以種平菇、金針菇,夏季還可種草菇。蔬菜冷庫(kù)水果冷庫(kù)食用菌冷庫(kù)蔬菜保鮮冷庫(kù)冷庫(kù)安裝制冷工程網(wǎng)這樣也可做到周年生產(chǎn),而又不影響貯存業(yè)務(wù),還可充分利用冷庫(kù)的休閑時(shí)間來(lái)增加收益。 三是將鄰近的冷庫(kù)組成冷庫(kù)聯(lián)合體,分工合作,互為補(bǔ)充,按著市場(chǎng)規(guī)律協(xié)調(diào)各個(gè)冷庫(kù)的利益。例如由一冷庫(kù)專(zhuān)門(mén)從事制種發(fā)菌,其它冷庫(kù)專(zhuān)門(mén)進(jìn)行出菇,由出菇袋的價(jià)格去協(xié)調(diào)各方面的利益關(guān)系。也可某一冷庫(kù)單位租借其它冷庫(kù)作為出菇場(chǎng)地。 ㈡冷庫(kù)栽培的效益從實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,白色金針菇的栽培效益大體是投資成本(不含固定資產(chǎn))的12倍,即投資100元,盈利100200元。效益的大小,不是單一因素決定的,而是由諸多因素(如管理水平、栽培技術(shù)、栽培規(guī)模、銷(xiāo)售價(jià)格、設(shè)施配套、職工素質(zhì)、運(yùn)行機(jī)制等)的綜合結(jié)果。冷庫(kù)栽培金針菇,根據(jù)床架設(shè)置的不同情況和冷庫(kù)高度,每平方米可投料100150斤,每袋每日的耗電費(fèi)約為1分錢(qián),生物轉(zhuǎn)化率50—100%。如果有四個(gè)150平方米的冷庫(kù),按每平方米投料100斤、一年栽培四批、轉(zhuǎn)化率80%和每噸成品菇10000元計(jì)算,每年毛收入約96萬(wàn)元,扣除36萬(wàn)元的成本(固定資產(chǎn)除外的原料費(fèi)、工資、塑料袋、水、煤電、交通、辦公費(fèi)、藥品費(fèi)),每年純收可達(dá)60萬(wàn)元。而且36萬(wàn)元的成本不是一次投入,而是分4次投入,每次僅9萬(wàn)元。一旦交貨,還可及時(shí)回收資金。所以有9萬(wàn)元左右的資金即可全年運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。另外一些殘次菇還可加工成鹽漬菇,也有一定收益。 ㈢冷庫(kù)栽培的問(wèn)題協(xié)調(diào)好溫、濕、氣、光之間的矛盾,滿(mǎn)足白色金針菇生長(zhǎng)發(fā)育的需要。否則鮮菇質(zhì)量達(dá)不到商品要求或嚴(yán)重減產(chǎn),以致失收。廣西柳州市某冷庫(kù),1995年7月利用其中4間庫(kù)房,栽培白金針菇,投料40噸,前期菌絲生長(zhǎng)較好,后期出菇失敗,造成10萬(wàn)元的損失??偨Y(jié)教訓(xùn),冷庫(kù)栽培白色金針菇,須注意以下幾方面的問(wèn)題: 1.發(fā)菌期溫度偏高,菌絲迅速老化、衰退,而霉菌則乘虛而入,滋生泛濫。 2.菌絲發(fā)好后,溫度有所降低,但對(duì)子實(shí)體發(fā)育來(lái)說(shuō)溫度仍然偏高(10℃以上),促使菇體徒長(zhǎng),組織疏松,迅速老化、倒伏。菇腳長(zhǎng)出很多絨毛,粘連成一體。菇體上部感染霉菌、或生出第二潮小菇,產(chǎn)品失去了商品價(jià)值。 3.金針菇生長(zhǎng)高矮不齊,粗細(xì)不勺,菇體失去彈性而不脆嫩,成為劣質(zhì)產(chǎn)品。這說(shuō)明金針菇在幼菇階段沒(méi)有進(jìn)行抑制處理。金針菇的幼菇期,必須把溫度降至46℃,維持48天,這是實(shí)現(xiàn)

  

   冷庫(kù)里儲(chǔ)存金槍魚(yú)是有一些方式方法的,如果儲(chǔ)存的的細(xì)節(jié)沒(méi)有做好,可能會(huì)導(dǎo)致冷庫(kù)里的金槍魚(yú)鮮味流失,更嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致金槍魚(yú)變壞。那我們來(lái)看看冷庫(kù)里應(yīng)該怎么來(lái)儲(chǔ)藏金槍魚(yú)吧!

    冷庫(kù)建設(shè)在全國(guó)迅速發(fā)展,為我們的食品、藥品的保鮮起到了很好的保障作用。最近冷庫(kù)居然要給海南萬(wàn)寧檳榔渡過(guò)低價(jià)打壓的寒冬。

   11月16日,南海網(wǎng)記者從萬(wàn)寧市相關(guān)部門(mén)了解到,近日,檳榔收購(gòu)價(jià)格持續(xù)走低,使萬(wàn)寧檳榔加工戶(hù)面臨虧損。萬(wàn)寧市委市政府對(duì)此高度重視,四次召集檳榔加工戶(hù)代表與深加工企業(yè)代表,就檳榔干果收購(gòu)和維護(hù)檳榔加工戶(hù)利益,共同商討應(yīng)對(duì)策略,決定用冷庫(kù)來(lái)延長(zhǎng)檳榔的保鮮時(shí)間。     據(jù)了解,檳榔產(chǎn)量比去年有所增加,萬(wàn)寧預(yù)計(jì)全年產(chǎn)量將達(dá)14萬(wàn)噸。檳榔收購(gòu)價(jià)格從今年8月份起,曾長(zhǎng)期在高位盤(pán)旋,最高時(shí)鮮果為10.5元/斤,干果為50元/斤,這給檳榔深加工企業(yè)帶來(lái)了過(guò)高成本。     為減少成本,多家深加工企業(yè)選擇從越南、印尼等地收購(gòu)檳榔,海南檳榔的市場(chǎng)份額相應(yīng)減少,而有些檳榔深加工企業(yè)已經(jīng)停止收購(gòu),價(jià)格隨即走低。從11月4日起至今,海南檳榔價(jià)格跌至鮮果4.1元/斤,干果24元/斤。這使得前期以高價(jià)收購(gòu)鮮果而未及時(shí)將干果銷(xiāo)售出去的部分檳榔加工戶(hù)面臨損失。     為了穩(wěn)定檳榔價(jià)格,維護(hù)檳榔加工戶(hù)利益,冷庫(kù)安裝工程將派上用場(chǎng)。在萬(wàn)寧市委市政府積極協(xié)調(diào)下,口味王公司啟動(dòng)兩輪檳榔干果收購(gòu),收購(gòu)合作加工戶(hù)的干果,價(jià)格保持在一個(gè)相對(duì)合理的水平。同時(shí),口味王在一周內(nèi)分批將上幾輪檳榔收購(gòu)中未付給檳榔加工戶(hù)的貨款轉(zhuǎn)給加工戶(hù)。     為減輕檳榔加工戶(hù)的庫(kù)存壓力,萬(wàn)寧市已啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)應(yīng)急機(jī)制,全面開(kāi)放庫(kù)容量7000噸的冷庫(kù),需要存放的加工戶(hù),可以和市農(nóng)業(yè)局聯(lián)系。目前,已有2噸的檳榔干果存在冷庫(kù)。為進(jìn)一步加強(qiáng)檳榔市場(chǎng)規(guī)范運(yùn)作,更好保障檳榔種植戶(hù)、加工戶(hù)和深加工企業(yè)三方的利益,該市近期將開(kāi)展檳榔產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展課題研究。    冷庫(kù)安裝工程這次將為海南萬(wàn)寧檳榔過(guò)低價(jià)打壓的寒冬,為我們的廣大種植戶(hù)與加工戶(hù)提供了更有利的安全利益保障!

    

組合冷庫(kù),市場(chǎng)當(dāng)中最受用戶(hù)青睞的保鮮方式,因?yàn)槠浒惭b周期比較短,保溫效果佳,節(jié)能又環(huán)保,所以一經(jīng)推出就立即在市場(chǎng)當(dāng)中獨(dú)樹(shù)一幟,被各行各業(yè)廣泛運(yùn)用開(kāi)來(lái)。作為冷庫(kù)行業(yè)的主流產(chǎn)品,那么你知道組合冷庫(kù)的使用優(yōu)點(diǎn)有哪些嗎??jī)?yōu)勢(shì)一、組合冷庫(kù)組成部件好組合冷庫(kù)主要是由制冷系統(tǒng),管路系統(tǒng),冷庫(kù)

  

 冷庫(kù)制冷機(jī)組效率低的怎么辦?可以說(shuō)當(dāng)我們的冷庫(kù)用久了,冷庫(kù)制冷機(jī)組的效率也會(huì)相應(yīng)的下降,特別是冬天的時(shí)候冷庫(kù)制冷機(jī)組還可能經(jīng)常停機(jī)呢?那今天就由小編來(lái)為大家講講這方面的問(wèn)題。

     冷庫(kù)制冷機(jī)組效率低時(shí), 我們可以用冷凝壓力控制器來(lái)解決。因?yàn)槊糠N冷媒都有一個(gè)最佳蒸發(fā)溫度點(diǎn),每一個(gè)溫度點(diǎn)對(duì)應(yīng)一個(gè)壓力,當(dāng)溫度低于冷媒的最佳蒸發(fā)溫度時(shí),冷庫(kù)冷凝壓力控制器自動(dòng)降低電機(jī)驅(qū)動(dòng)電壓,減小風(fēng)速,使溫度上升,冷庫(kù)制冷機(jī)組壓力會(huì)穩(wěn)定在某個(gè)壓力值,反之皆然。   冷庫(kù)冷凝壓力控制器在2006年就已經(jīng)研發(fā)出來(lái),之前一直在國(guó)外市場(chǎng)銷(xiāo)售。近年才開(kāi)始在國(guó)內(nèi)推廣,于2010年批量生產(chǎn),并通過(guò)國(guó)外知名企業(yè)多年的測(cè)試、使用和認(rèn)證,品質(zhì)性能穩(wěn)定,并先后通過(guò)CE、UL、CB等國(guó)外安全認(rèn)證,同時(shí)獲得國(guó)家專(zhuān)利證書(shū)。通過(guò)多個(gè)冷庫(kù)系統(tǒng)運(yùn)行的現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示,冷庫(kù)冷凝壓力控制器除了能夠保證冷庫(kù)系統(tǒng)在寒冷的天氣正常運(yùn)行,提升冷庫(kù)機(jī)組效率。還非常的節(jié)能節(jié)電,其節(jié)電量可以到30%以上。而且該款產(chǎn)品的價(jià)格非常親民,是冷庫(kù)制冷機(jī)組廠(chǎng)家和冷庫(kù)工程商及制冷壓縮機(jī)廠(chǎng)家的最佳拍檔。這款產(chǎn)品的維護(hù)也很簡(jiǎn)單,而且就算其損壞也不會(huì)影響整個(gè)冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的正常運(yùn)行。    以上是中冷冷庫(kù)小編為您介紹了冷庫(kù)制冷機(jī)組效率低的怎么辦?不知道您了解多少,如果您還有其他疑問(wèn)歡迎致電中冷冷凍!中冷冷凍作為冷庫(kù)行業(yè)的知名品牌,一直專(zhuān)注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)     組合冷庫(kù)如果不制冷了,我們應(yīng)該怎么辦?我們應(yīng)該先不要慌,要學(xué)會(huì)分析冷庫(kù)不制冷的原因,然后再一一的排除。那今天就由小編來(lái)講講應(yīng)該怎么分析怎么解決:    1、檢查電源:配電箱上沒(méi)有電或顯示屏不顯示。請(qǐng)檢查冷庫(kù)的專(zhuān)用閘是否失靈。    2、冷庫(kù)不制冷或制冷效果差。檢查制冷機(jī)的冷凝器上是否臟。檢查庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器上是否積霜過(guò)厚。檢查    冷庫(kù)安裝工程在江蘇省蘇州市這幾年建的如火如荼,可是最近據(jù)報(bào)道:蘇州肉食品市場(chǎng)冷庫(kù)安裝工程全部要拆掉,如是引起了很多冷庫(kù)老板的反對(duì)以及強(qiáng)力的不滿(mǎn)。   蘇州肉食品市場(chǎng)周邊23家冷庫(kù)安裝工程要在12月31日全部回購(gòu)拆除。冷庫(kù)商戶(hù)覺(jué)得這樣的政府行為非常不妥?!笆袌?chǎng)有商戶(hù)五百多戶(hù),日銷(xiāo)售冷凍食品幾千噸,市場(chǎng)覆蓋蘇州,上海,浙南,蘇南蘇中地區(qū),日正常冷庫(kù)存30萬(wàn)噸左右,政府不顧這么多商戶(hù),這么大的菜籃子冷庫(kù)安裝工程,為了不出安全事故,用納稅人的錢(qián)去回購(gòu)這么大批冷庫(kù)再拆除,有法律依據(jù)嗎?這是明顯的懶政行為,這些冷庫(kù)安裝工程都是有《安全合格證》的,如果不合格,為什么要求他們整改。政府在決策時(shí),考慮過(guò)這仏多商戶(hù),幾十萬(wàn)噸冷凍食品,上億價(jià)值產(chǎn)品的存放問(wèn)題和食品安全問(wèn)題嗎?”     蘇州肉食品市場(chǎng)冷庫(kù)安裝工程為何要拆就介紹到這里,沒(méi)有很好的理由說(shuō)明就拆除,肯定會(huì)引起冷庫(kù)商戶(hù)的不滿(mǎn)與反對(duì)的。 制冷劑是否滲漏(用肥皂水涂在管路連接處,有氣泡生成說(shuō)明制冷劑滲漏)。并請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員補(bǔ)充制冷劑并對(duì)滲漏處進(jìn)行處理。檢查冷庫(kù)門(mén)的密封是否完好并排除之。檢查冷庫(kù)的制冷機(jī)是否工作。檢查冷庫(kù)的電腦控制器的參數(shù)設(shè)定是否正確并重新調(diào)整。檢查冷庫(kù)的控制器是否失靈并更換之。檢查庫(kù)內(nèi)堆放物品是否留有足夠的間隙并疏通之。    3、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)有異常的噪聲,請(qǐng)停機(jī)檢查,是否是振動(dòng)引起或機(jī)械故障。配電箱里有異常的噪聲,這是交流接觸器發(fā)出的聲音,是由于接觸器的運(yùn)動(dòng)部件局部不靈活,請(qǐng)斷電后來(lái)回按一下接觸器的吸鐵即可消除噪聲。    4、制冷機(jī)啟動(dòng)頻繁或長(zhǎng)時(shí)間不啟動(dòng)或長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)機(jī)不停止或庫(kù)溫不到就停機(jī)。檢查冷凝器上是否有污物,散熱不好會(huì)導(dǎo)致制冷機(jī)冷凝壓力過(guò)高,為了保護(hù)壓縮機(jī),在壓力控制器的作用下機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn),等到散熱良好后,按一下壓控器上黑色復(fù)位按扭,機(jī)器即可自動(dòng)恢復(fù)運(yùn)行。    5、合閘后冷庫(kù)配電箱沒(méi)有反應(yīng),而三相電正常。請(qǐng)檢查零線(xiàn),是否有220V電壓。冷庫(kù)的零部件(各種閥件、控制器)都已設(shè)定好,沒(méi)有用戶(hù)需要調(diào)節(jié)的零件。    6、冷庫(kù)內(nèi)照明燈不亮。請(qǐng)檢查開(kāi)關(guān)是否失靈,燈泡是否損壞。檢查時(shí)要截?cái)嚯娫?,安裝燈罩時(shí)要注意燈的防水。    7、當(dāng)環(huán)境溫度過(guò)高時(shí),制冷機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間后,冷庫(kù)溫度未到設(shè)定值而制冷機(jī)提前停機(jī)。這是由于環(huán)境溫度升高而導(dǎo)致制冷機(jī)冷凝壓力過(guò)高,為了保護(hù)壓縮機(jī),在壓力控制器的作用下機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn),等到散熱良好后,按一下壓控器上黑色復(fù)位按扭,機(jī)器即可自動(dòng)恢復(fù)運(yùn)行。并檢查水冷凝器是否散熱良好。不可任意調(diào)節(jié)壓力控制器上設(shè)定值,否則壓力控制器起不到保護(hù)制冷機(jī)作用。    8、冷庫(kù)門(mén)關(guān)閉不嚴(yán)密,請(qǐng)調(diào)節(jié)庫(kù)門(mén)上的合頁(yè)和門(mén)鎖與庫(kù)體之間的間距。    以上是中冷冷庫(kù)安裝小編為您介紹了幾點(diǎn),不知道您了解多少,如果您還有其他疑問(wèn)歡迎致電中冷冷凍!中冷冷凍作為冷庫(kù)行業(yè)的知名品牌,一直專(zhuān)注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)水平和成熟技術(shù),在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力,為中國(guó)的冷庫(kù)行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。     冷庫(kù): 水平和成熟技術(shù),在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力,為中國(guó)的冷庫(kù)行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。 庫(kù)體,電控系統(tǒng)等四個(gè)方面組成,其性能優(yōu)越,功能強(qiáng)大,使用壽命長(zhǎng),保溫效果佳,經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。優(yōu)勢(shì)二、安裝周期短,拆裝方便組合冷庫(kù)的庫(kù)板大多是采用掛鉤式連接,所以其安裝和拆卸都十分的方便;其安裝周期極短,3到5天左右的時(shí)間就可以安裝完畢,調(diào)試投入使用的周期還不到一周。優(yōu)勢(shì)三、保溫又節(jié)能組合冷庫(kù)的保溫材料一般都是采用聚苯乙烯或者是聚氨酯,這兩種材料都具有超強(qiáng)的保溫性,隔熱性,可以迅速降低庫(kù)內(nèi)的溫度,幫助減少不必要的電量損耗問(wèn)題。其次,這兩種材料由于重量輕,高度強(qiáng),在使用的過(guò)程當(dāng)中還具有相當(dāng)不錯(cuò)的抗老化,耐腐蝕功效。優(yōu)勢(shì)四、建造條件寬松組合冷庫(kù)可以因地制宜,用戶(hù)可以根據(jù)自己的實(shí)際使用需求,來(lái)靈活選擇有利的地理自然條件建造冷庫(kù),確保使用的效果最佳。優(yōu)勢(shì)五、使用成本低比起傳統(tǒng)的保鮮冷庫(kù)而言,組合冷庫(kù)的造價(jià)相對(duì)而言比較實(shí)惠,其不僅后期需要投入的維修保養(yǎng)費(fèi)小,而且其耗電量還相當(dāng)?shù)牡?,遠(yuǎn)比其他類(lèi)型冷庫(kù)的使用成本更低。    1、冰凍冷庫(kù)保鮮法:這是一種常見(jiàn)而又簡(jiǎn)單易行的冷庫(kù)保鮮方法,除了用碎冰外,一般還可在制冰時(shí)加入3~7%的NaCl,適量山梨醇和復(fù)合食品磷酸鹽,將魚(yú)洗凈切成3~5cm厚的魚(yú)片,放入塑料薄膜袋內(nèi),然后按層魚(yú)層冰的形式放入塑料框內(nèi)于2~4℃冷庫(kù)中存放,對(duì)小型金槍魚(yú)也可不切片,直接覆蓋碎冰,用這種方法一般可使金槍魚(yú)的保鮮期達(dá)到40天。        2、微凍冷庫(kù)保鮮:將3~5cm厚的金槍魚(yú)魚(yú)片于1~3℃條件下進(jìn)行微凍保鮮,一般可保鮮8~10天,肉的色澤和風(fēng)味不變,可供作生魚(yú)片用。        3、冷庫(kù)凍結(jié)法:由于金槍魚(yú)肌紅蛋白的氧化速度比哺乳動(dòng)物快1~3倍,而且溫度影響特別明顯,為了使金槍魚(yú)在長(zhǎng)期貯藏中保持其肉的色澤、肉味和口感不變,一般采用凍結(jié)貯藏,隨著人們對(duì)品質(zhì)要求的提高和技術(shù)的進(jìn)步,冷庫(kù)的溫度也越來(lái)越低,由18℃到60℃都可以實(shí)現(xiàn),據(jù)報(bào)道,在6個(gè)月的凍藏周期中,高鐵肌紅蛋白的生成率在35℃凍藏時(shí)比18℃凍藏低33%左右,而比78v凍藏僅高2%,而能耗卻低得多,因此,根據(jù)國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的情況,建議采用35℃凍藏。假如要進(jìn)一步延長(zhǎng)保藏期,則需要更低的凍藏溫度。此外,還必須注意,金槍魚(yú)在冷庫(kù)中還必須快速通過(guò)4℃到7℃溫度段,否則肌肉也易變色,還可能導(dǎo)致金槍魚(yú)原來(lái)的鮮味流失掉。    本文由東莞中冷冷庫(kù)公司整理編輯    中冷冷庫(kù):金針菇優(yōu)質(zhì)的必需條件。中冷冷庫(kù): 冷凍庫(kù) http://66544.com.cn