氣調(diào)獷藏是指在通過(guò)技術(shù)措施形成的特定氣體環(huán)境中貯存食品的一種冷藏方法，目前主要用于果蔬的保鮮。    果蔬的貯藏是活體貯藏，果蔬采摘后進(jìn)行的各種生理活動(dòng)，只能消耗自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而9l.起果蔬品質(zhì)、質(zhì)量和形狀的變化，使其逐漸由成熟走向后熟和衰老。造成這些變化的主要因素是果蔬的呼吸 中冷的優(yōu)秀，源于認(rèn)真和敬業(yè)作用、蒸發(fā)作用和微生物作用。    低

溫貯藏可以減弱果蔬的呼吸作用，減少水分的蒸發(fā)，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，有利于果蔬的貯藏保鮮。但若輔以貯藏環(huán)境中氣體環(huán)境的調(diào)節(jié)，則會(huì)有更好的效果。氣調(diào)貯藏就是在低溫貯藏的基礎(chǔ)上，調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中氧、二氧化碳及一些特殊氣體(如乙烯、一氧化碳)的含量，以達(dá)到更好地貯藏果蔬的目的。如降低貯藏環(huán)境巾氧的含量，可以有效地抑制果疏的呼吸作用和微生物的生長(zhǎng)繁殖，也間接影響其蒸發(fā)，并且可以延緩葉綠素的分解，對(duì)水果還有保硬效果。適當(dāng)高的co:含量可以減緩呼吸，同時(shí)可使水果的內(nèi)源乙烯合成速度減緩。乙烯是一種果蔬催熟劑，能激發(fā)呼吸強(qiáng)度上升，加快果蔬成熟過(guò)程?？刂苹驕p少乙烯含量，對(duì)推遲果蔬后熟是有利的。    果蔬的，氣調(diào)貯藏是目前果蔬貯藏最先進(jìn)的方法之一， 并排放置設(shè)備之間的最小距離為最大設(shè)備的寬度。冷庫(kù)建設(shè)具有保鮮效果好、貯藏?fù)p失小、無(wú)污染等特點(diǎn)。二、氣調(diào)方式    1.自然降氧法    自然降氧法，簡(jiǎn)稱MA貯藏，是靠果蔬自身的呼吸作用來(lái)改變氧和二氧化碳的含覺(jué)的。該方法的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)便，成本低。但降氧時(shí)間長(zhǎng)。氣體成分不能較快地達(dá)到設(shè)定的配比，影響果蔬氣調(diào)效果。    (1)塑料薄膜帳氣調(diào)利用塑料薄膜對(duì)氧和二氧化

碳有不同滲透性和對(duì)水透過(guò)率低的原理，來(lái)實(shí)現(xiàn)氣調(diào)和減少水分蒸發(fā)。‘塑料薄膜對(duì)氣體有選擇性滲透，可使塑料帳內(nèi)氣體成分自然地形成氣調(diào)貯藏狀態(tài)，對(duì)需要快速降氧的塑料帳，封帳后可用機(jī)械降氧機(jī)快速實(shí)現(xiàn)氣調(diào)條件。該方式帳內(nèi)二氧化碳含量會(huì)不斷升高，應(yīng)定期用專門(mén)儀器檢測(cè)，及時(shí)調(diào)整氣休的配比。    (2)硅窗氣調(diào)根據(jù)不同的果蔬及貯藏條件，選擇面積不同的硅橡膠織物膜，熱合于用聚乙烯或聚氯乙烯制作的貯藏帳上，作為氣體.交換的窗口，簡(jiǎn)稱硅窗。硅橡膠織物膜對(duì)氧和二氧化碳具有良好的透氣性和適當(dāng)?shù)耐笟獗?，不但可以自?dòng)排出貯藏帳內(nèi)的二氧化碳、乙烯等有害氣體 在決定室外機(jī)組（風(fēng)冷式冷凝機(jī)組）位置時(shí)，需要考慮的最重要的問(wèn)題是，向室外機(jī)組提供足夠的外界空氣，從冷凝裝置排出的熱氣要遠(yuǎn)離室外機(jī)組，不能讓它形成熱氣循環(huán)。如果不能滿足這一關(guān)鍵要求，就會(huì)引起高壓（冷凝）壓力過(guò)高，使設(shè)備運(yùn)行不良或存在潛在故障。冷庫(kù)建設(shè)，還有適當(dāng)?shù)难鯕馔高^(guò)率，避免果蔬發(fā)生無(wú)氧呼吸。    2.機(jī)械降氧法    機(jī)械降氧法，簡(jiǎn)稱CA貯藏，是利用機(jī)械設(shè)備快速降氧 麥當(dāng)勞 麥當(dāng)勞餐廳冷庫(kù)由冷庫(kù)建設(shè)和冷庫(kù)建設(shè)組成。其庫(kù)溫分別是：凍庫(kù)0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏庫(kù)34 ~ 38°F（1 ~ 3°C）。冷庫(kù)建設(shè)餐廳冷庫(kù)由冷庫(kù)建設(shè)和冷庫(kù)建設(shè)組成。其庫(kù)溫分別是：凍庫(kù)0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏庫(kù)34 ~ 38°F（1 ~ 3°C）。冷庫(kù)建設(shè)，使果蔬短時(shí)間內(nèi)進(jìn)入氣調(diào)環(huán)境。 &nbs 在制冷機(jī)組的四周應(yīng)保留足夠的空間，如架空安裝應(yīng)設(shè)置維修平臺(tái)，以便進(jìn)行維護(hù)工作。p;  (1)充氮降氧用真空泵從冷問(wèn)抽出空氣，然后充人氮?dú)狻３闅?、充氣交替進(jìn)行，使冷間氧氣含量降到要求值，以達(dá)到快速降氧和控制適量CO2的目的。氮?dú)庠礊橐旱撈砍涞蛑频獧C(jī)制氮，后者一般用于大型氣調(diào)庫(kù)。    (2)最佳氣體成分置換降氧人為地將氧、二氧化碳、氮等氣體，按最佳氣體成分指標(biāo)要求配置成混合氣體充人貯藏環(huán)境。充人前先對(duì)貯藏環(huán)境抽空。這種方式貯藏效果最好，但成本高。    (3)催化燃燒降氧采用催化燃 2．2．必須遠(yuǎn)離噪聲敏感區(qū)，同時(shí)機(jī)組要有足夠的支撐和減震措施，防止噪聲傳入建筑物（參照麥當(dāng)勞餐廳建筑標(biāo)準(zhǔn)化有關(guān)條款）。燒降氧機(jī) 中冷的優(yōu)秀，源于認(rèn)真在很多行業(yè)內(nèi)，都容易存在職業(yè)倦怠，在冷庫(kù)工程建造行業(yè)里也有這種情況，一般重復(fù)的事情做多了都會(huì)產(chǎn)生這種情況。冷庫(kù)工程的建造工作大多都是大同小異的，中冷制冷秉承著重復(fù)的事情認(rèn)真做的態(tài)度，一直把冷庫(kù)工程建造的質(zhì)量和客戶的利益放在先要位置，致力于建造高品質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)的冷庫(kù)工程。冷藏庫(kù)和敬業(yè)，以工業(yè)汽油、液化石油氣等.為燃料，與從冷藏間引出的空氣混合，進(jìn)行催化燃燒反應(yīng)。反應(yīng)后的無(wú)氧氣體再返 如此優(yōu)秀冷庫(kù)工程建造廠家，還有什么理由不選擇呢？中冷制冷，一個(gè)專注冷庫(kù)設(shè)計(jì)、冷庫(kù)工程建造、冷庫(kù)工程安裝的服務(wù)商，經(jīng)驗(yàn)豐富，不容錯(cuò)過(guò)哦！如果你感興趣的話，可以直接瀏覽中冷官網(wǎng)，也可以直接咨詢?cè)诰€客服哦。咨詢電話：400.006.0978。冷庫(kù)建設(shè)回冷藏間，如此循環(huán)，直至把含氧量降到要求值。這種方法加之果蔬的呼吸作用，會(huì)使冷間二氧化碳含量升高，可結(jié)合使用二氧化碳脫除機(jī)降低二氧化碳含量。    (4)減壓氣調(diào)利用真空泵將貯藏環(huán)境巾的一部分氣體抽出，同時(shí)將外界空氣減壓加濕后輸人，貯藏期間抽氣、輸氣裝置連續(xù)運(yùn)行，保證果蔬貯藏的低壓環(huán)境。該方式是靠降低氣體密度來(lái)產(chǎn) 因機(jī)組重量緣故，在安裝前，應(yīng)由建筑工程師進(jìn)行承重結(jié)構(gòu)分析。屋頂安裝的制冷機(jī)組應(yīng)水平安裝在能夠支承制冷機(jī)組重量的槽鋼上。冷庫(kù)建設(shè)生低氧環(huán)境的，只要控制好貯藏環(huán)境的真空度，就可以得到不同的低氧含螢，但減壓貯藏對(duì)設(shè)施的密閉性和強(qiáng)度要求較高。冷庫(kù)建設(shè) http://66544.com.cn